Салата с тортелини, моцарела и рукола

1 пакет около 300-350г пресни тортелини пълни със сирена, или спанак

1с.л зехтин

1/2ч.ч настърган пермезан

Около 2 шепи рукола

2ч.ч разрязани на половинки чери доматчета

1ч.ч нарязана на малки кубчета прясна моцарела

2-3 супени лъжици домашно приготвено или купено песто.

Сол и прясно смлян черен пипер

Сварете тортелините според упътването на опаковката, в подсолена вода с малко зехтин.

Когато са готови, отцедете от водата, поръсете със зехтина и пермезана, объркайте и оставете да изстинат.

Прибавете руколата, доматите, моцарелата, пестото, поръсете леко със сол и черен пипер, объркайте и салатата е готова за поднасяне.

Може да прибавите и маслини към салата!