Thursday, April 1, 2010

Козуначени кифлички

Ето че дойде време и аз "да запретна ръкави" и да започна с Великденските приготовления. Първото нещо което направих са любимите на цялато семейство козуначени кифлички.

Продукти за 32 бр, една доза за тесто в машина за хляб2 яйца + 1 белтък(жълтъка остава за намазване отгоре)
Около 2/3 -1 ч.ч прясно мляко*
¼ ч.ч олио
1/2 ч.ч захар
1/2с.л прясно изцеден сок от лимон
1/4ч.л. сол
Около 4 и 1/3ч.ч брашно
1 с.л. суха мая
настъргана кора от един лимон
настъргана кора от един портокал
*Понеже яйцата са със различна големина, най-добре е в мерителна чаша да сложите 2-те яйца и белтъка и да долеете с прясно мляко докато се получи 1 и 1/2ч.ч течност.
1ч.ч=240мл
1с.л=15мл
1ч.л=5мл

Важно: Всички продукти трябва да са със стайна температура!От горните продукти се замесва тесто, на ръка или в машина за хляб на цикъл Тесто.
В кошничката първо се слагат млякото и леко разбитите яйца, захарта, бъркайте докато се разтвори захарта, после прибавете олиото, сока от лимон и настърганата кора, брашното, в едно ъгълче солта и най-отгоре, в средата на брашното сложете маята.
Оставя се да свърши целия цикъл. Сладкото тесто втасва по-бавно, затова тестото се оставя в машината докато удвои обема си, дори и да е свършил цикъла. При мен за 1 час, тестото удвои обема си, но времето е много различно всеки път, зависи каква е била температурата на продуктите, каква е на помещението в което втасва. В тестото за кифлички има по-малко захар, отколото при козунаците и определено втасва по-бързо.



Тестото се разделя на 4, оформят се топки, като всяка топка се разточва на кръг с диаметър 28-30см. Кръгът се намазва с олио и се разрязва на 8 сегмента(като на снимката). Взима се едно парче, разточва се допълнително, раздърпва се пръсти в основата, за да стане по широко, поставя се плънката и се навива на кифличка. Краищита леко се подвиват навътре.


Плънката при мен беше домашно сладко от сини сливи със счукани орехи, течен шоколад, локум.



Кифличките се подреждат в леко намаслена и набрашнена тава. Оставят се на топло, докато втасат и удвоят обема си. Намазват се с разбития с малко прясно мляко или олио жълтък и се поръсват със захар.


Пекът се в предварително загрята до 175С(350Ф) градуса фурна, около 15-20 минути или докато придобият златисто-кафяв цвят.(Аз едната тава ги оставих по-светли, другите малко по-препечени, както се вижда от снимките, вие преценете според вашия вкус. На съпруга ми например му харесаха по-светлите, на децата по-препечените.)



44 comments:

  1. Ох,ох,ох ... чудни са просто.Така пухкави и уханни изглеждат. Весели празници мила Танечка.

    ReplyDelete
  2. Сякаш са извадени от калъп, така примамващи, ароматни:)
    Весели празници, Танита!

    ReplyDelete
  3. Йоли, Дани, благодаря ви много! Весели празници и на вас!

    ReplyDelete
  4. Прекрасни са! А колко са еднакви... Права е Дани, все едно са от калъп!
    И кога успяхте да ги изядете?

    Поздрави и Светъл Великден, Таня!

    ReplyDelete
  5. О, Пепи, точно ти ли ме питаш как ги изядохме вече?! Ами имам си едни ламички, дето така обичат такива неща, а аз правя веднъж в годината.(то не е и полезно повече)
    Весели празници и на теб!

    ReplyDelete
  6. Чудесни са кифличките,както и козунаците ти!Поздравления за майстора!
    Пожелавам хубави празнични дни и Светъл Великден!

    ReplyDelete
  7. Танитка, утре ще пробвам и твоите!!! Аз на Джемма правех досега, но твоите така хубаво изглеждат! :-) Весел празник!

    ReplyDelete
  8. This comment has been removed by the author.

    ReplyDelete
  9. Танита,
    Прекрасни кифлички -
    поздравления за майсторска работа!
    Светли, щастливи и благословени Великденски празници, Диана

    ReplyDelete
  10. Весели празници, ТанитаПоздрави и Светъл Великден!!!!

    ReplyDelete
  11. Диди, Ани, Дианка, Рута77, благодаря ви! Весели празници и на вас!
    Ани, ще чакам да споделиш резултата.

    ReplyDelete
  12. Христос Воскресе!
    Воистина Воскресе!
    Много цветно и пролетно настроение желая!
    Танита, направих козунаци и рула по твоята рецепта, станаха превъзходни, благодаря ти много! А с рулата импровизирахме и направих 4 различни- с мармалад, с ванилов крем, с кокосов крем, станаха супер! И сега пада голямо плюскане!

    ReplyDelete
  13. Много се радвам Мария, че са се доволна от резултата, но ти си такава кулинарка, че просто няма как да не се получат при теб, сигурна съм че са много вкусни с всички тези плънки. Христос Возкресе!

    ReplyDelete
  14. Страхотни станаха:))))

    ReplyDelete
  15. Браво, много се радвам!

    ReplyDelete
  16. Тази година за първи път успях да направя чудесен козунак и кифлички,благодарение на този прекрасен кулинарен блог ,който често посещавам и винаги намирам с какво да впечатля семейството си и гостите.

    Благодария ти Танита за споделените рецепти

    Донка Трифоножа

    ReplyDelete
  17. Блогодаря ти много за споделеното, Донка! Радвам се че съм полезна с нещо!
    Таня

    ReplyDelete
  18. Страхотно обяснена рецепта и самата процедура. Станаха разкошни. Аз я карах по по-мързеливата за месене в машината за тесто, но резултата е супер. Благодаря ти много. Ще погледна и други твои рецепти.

    ReplyDelete
  19. Много се радвам, надявам се и другите рецепти да ви харесат! Весели празници!

    ReplyDelete
  20. Днес направих кифличките, станаха страхотни. Направих половината със сладко, другата половина със смес от сиренце, кашкавал и малко яйце. Поздравления за рецептите и съредечно благодарности от всички пробвали кифлички днес :)

    ReplyDelete
  21. Поздрави и от мен на всички яли кифлички днес, много се радвам, че са ви харесали!

    ReplyDelete
  22. Танечка, отново се включвам с коментар:)
    След като миналата година ти опитах рецептата за козунак, вече знам, че и кифличките са страшно вкусни!

    ReplyDelete
  23. Дани, кифличките са такова изкушение, никога не стигат:)

    ReplyDelete
  24. Направих днес кифличките за утрешния Великденски базар в детската градина на дъщеричката ми. Къщата още ухае невероятно....
    Станаха много вкусни, и искам лично да ти благодаря за рецептата.
    Весели празници!

    ReplyDelete
  25. Благодаря за доверието, надявам се да пожънат успех и на базара, кифличките!
    Весели празници!

    ReplyDelete
  26. Здравейте може да задавам много глупав въпрос,но немога да разбера колко брашно се слага : 4 и 1/3 какво...?Ако ми отг. ,мого ще се радвам :)

    ReplyDelete
  27. Въобще не е глупав въпроса, наистина съм пропуснала "чаени чаши", извинявам се за което, допълних ги вече! Весели празници!

    ReplyDelete
  28. Страхотни кифлички!Всички у дома много ги харесаха.А днес ще правя и козунаци по същата рецепта!
    Весели празници на всички!

    ReplyDelete
  29. Весели празници и на теб, Вили! Много се радвам, че сте харесали кифличките!

    ReplyDelete
  30. Благодаря много за хубавата рецепта!

    ReplyDelete
  31. днес за шърви път правих кифлички и се получиха прекрасни! Благодаря много! Ще продължавам да чета блога :)

    ReplyDelete
  32. Много се радвам, че са се получили кифличките, надявам се и от другите рецепти в блога ми, да истанете доволни!

    ReplyDelete
  33. Здравейте, искам утре да приготвя тези вкусни кифлички, но понеже не разбрах нещо относно мерителните единици реших да ви попитам и се извинявам ако въпроса ми е глупав. Пише че трябва да се сложи около 4 и 1/3ч.ч брашно. Бихте ли могли да ми кажете като грамове какво количество е това?

    ReplyDelete
  34. 4 и 1/3ч.ч брашно са около 520г.

    ReplyDelete
  35. Невероятни се получиха! Благодаря за прекрасната рецепта!

    ReplyDelete
  36. Много се радвам! Благодаря за доверието!

    ReplyDelete
  37. Nie se oblizvame otniakolko dena i tazi vecher veche triabvashe da gi probvam che ne se spi vkashti i samo za kiflichkite se govori. Adski sa! Varna me v detskite godini. Mersi mnogo za strahotnata recepta!

    ReplyDelete
  38. Диди, много се радвам, че са ви харесали кифличките!

    ReplyDelete
  39. Благодара Танита за вкусната рецепта! Наложи се да ги направя на два пъти, защото първата доза много бързо свърши :-) Честит Великден!

    ReplyDelete
  40. Благодаря за хубавата рецепта! Кифличките са много сполучливи и отдавна този блог е във фаворитите ми. Правих ги няколко пъти и всички вкъщи много ги харесаха! Поздрави и най-добри пожелания от мен!

    ReplyDelete
  41. Изглеждат вкусни ще се пробват :)

    kikair

    ReplyDelete
  42. Благодаря за страхотната рецепта. Откакто съм я намерила,вече 3-та поредна година ги правя поне по 2 дози.Тази година даже 3 пъти,последната днес :) Благодаря ви за това,че споделяте тези изключително вкусни рецепти.Семейството ми ви е благодарно!

    ReplyDelete
  43. Както всяка ваша рецепта която съм опитала - станаха прекрасни!

    ReplyDelete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...