Италианска „сватбена” супа

Малко уточнение!!! Не си мислете че тази супа се сервира специално на сватби в Италия.Името идва от превода от италиански на английски(Italian wedding soup). Оригиналното име на италиaнски „minestra maritata” означава, че месото и зелените зеленчуци вървят много добре заедно, т.е. „сватбата” е между телешкото и спанака в случая.




За топчетата:
250г телешка кайма
2с.л. галета
1 яйце
По 1/2ч.л риган, босилек, сол и черен пипер

За супата:
2с.л. зехтин
2 моркова, нарязани на ситно
1лук, нарязан на ситно
3 скилидки чесън, нарязане на ситно
2ч.ч спанак, нарязан на ивици
2 с.л. нарязан на ситно пресен босилек
6ч.ч вода, пилешки или телешки бульон
1/2ч.ч орзо
Сол и черен пипер на вкус



1. Омесете добре всички продукти за топчетата и оформете малки топчета. Оставете настрана.

2. В голямя тенджера изсипете зехтина, лука и морковите. Прибавете няколко лъжици вода и задушете на слаб огън, около 10мин. или докато омекнат зеленчуците.

3. Прибавете чесъна и задушете за още 1-2 минути.

4. Прибавете водата(бульона) и оставете да заври.

5. Прибавете топчетата и орзото. Варете около 15 минути.

6. Прибавене спанака и босилека и варете още 3-4 минути.

7. Овкусете със сол и черен пипер и сервирайте!