Бамя в кисело мляко( Индийска кухня)

...



450г бамя, нарязана на парчета около1.5см
2с.л. олио или зехтин
1 средно голяма глава лук, почистена и нарязана на ситно
1/2ч.ч кисело мляко, добре разбито
1ч.л семена кимион
1/2ч.л червено чили на прах
1/4ч.ч куркума на прах
Щипка джинджифил
1/4ч.л гарам масала
Сол на вкус

Загрейте мазнината в тиган с незалепващо покритие и запържете кимиона, докато почне да цвърчи.
Прибавете лука и пържете още 2-3 минути на средна температура, докато стане прозрачен.
Прибавете бамята, покрийте с капак докато стане готова, като от време на време тръскате тигана, за да се разбърка бамята.
Прибавете чилито, коркумата и солта и пържете още няколко минути, като разбърквате често.
Прибавете бъркайки леко, разбитото кисело мляко.
Поръсете с гарам масала и гответе още 1-2 минути.
Сервирайте топло!

Източник:hookedonheat.com