Thursday, February 26, 2015

Печени картофени кюфтета със спанак (коприва) и сирене


Продукти:
500 г картофи
250 г спанак или коприва(пресни или замразени)
1 с.л разтопено масло
1/2 ч.ч сирене рикота или извара
2/3 ч.ч натрошено бяло саламурено сирене
1 яйце
4 -5 стръка зелен лук, нарязан на ситно
2 ч.л сух джоджен
Сол и черен пипер на вкус

Сварете картофите и оставете да изстинат напълно. Обелете ги и намачкайте с вилица. Полейте с разтопеното масло и объркайте.

  • Ако използвате замразен спанак или коприва, размразете и оцедете добре от водата.
  • Ако използвате пресен спанак, измийте добре, нарежете на ивици и задушете в една лъжица масло, докато омекне. Оцедете добре от течността която си е пуснал.
  • Ако използвате прясна коприва, измийте, почистете и бланширайте във вряща вода за 2-3 минути. Извадете копривата, полейте със студена вода, оцедете и нарежете на ситно.

Към намачканите картофи прибавете спанака/копривата, рикотата(извара), зеления лук, джоджена, подправете със сол и черен пипер и объркайте.
Прибавете сиренето и яйцето, и объркайте добре сместа.
Оформете с мазни ръцe кюфтета и наредете в намазана с олио/зехтин тава.
Печете в прадварително загрята до 200 С (400Ф)  градуса фурна около 25-30 минути.
Извадете тавата от фурната и оставете за още около 10-на минути кюфтета в нея докато поизстинат и стегнат.
С помощта на шпатулка вниматлено извадете кюфтетата от тавата и сервирайте.

Friday, February 20, 2015

Американски палачинки (панкейкс)


2 яйца
1 и 1/4ч.ч прясно мляко
1 ч.л екстракт ванилия
3 с.л разтопено масло или олио
1 и 1/2ч.ч брашно
3/4ч.л сол
2ч.л бакпулвер
2с.л захар 

Приготвяне:
Разбийте с миксер яйцата, ванилията и прясното мляко. 
Прибавете разтопеното масло/олио и бъркайте докато се усвои от сместа. 
Смесете в купа всички сухи съставки и прибавете към тях течната смес, бъркайте докато се получи гладка каша.
Оставете сместа да престои 15 минути.
Загрейте намазана много леко с олио плоча за печене или тиган(най-хубави стават върху плоча) с незалепващо покритие и с черпак изсипете малко от сместа, така че да се оформи кръг около 9-10 см.
Когато повърхността стане на мехурчета, обърнете внимателно с дървена шпатула и печете докато долната страна придобие златист цвят.
Наредете палачинките една върху друга, като между тях слагате парченце масло, а най-отгоре полейте с мед или кленов сироп.

Дебелината на палачинките зависи от гъстотата на сместа. Ако искате по-дебели палачинки прибавете още малко брашно, ако искате по-тънки, още няколко лъжици прясно мляко.


Friday, February 13, 2015

Домашна храна за училище (2)


Продължавам да споделям снимките с храната, която приготвям за училище на моите деца.
Почти всеки ден имам запитване за кутиите, които ползвам. Кутиите с трите преградки съм купувала от amazon.com , за съжаление обаче от лятото този модел е спрян от производство. Има подобни кутии на други прозводители, но от ревютата разбирам, че капаците им не уплътняват много добре, както на тези които аз ползвам. Други кутии, които използвам са тези на Sistema, в България също могат да се намерят, някои от моделите им. За дипове и дресинг много удобни са ето тези. За супи и по течни неща, ползвам термос, който запазва храната топла/студена за няколко часа. Киселото мляко подквасвам в малки стъклени бурканчета с капачка на винт. Ето още един вариант на кутия с три прегради Lock&Lock Food Container



Телешко варено, домашно приготвен хумус с питка и зеленчуци, круша



Суши рулца с кафяв ориз, спанак, краставица, морков и авокадо, грозде, печена тиква с мляко и яйца http://tanitaang.blogspot.com/2009/10/blog-post_13.html


Ориз пилаф с агнешко месо http://tanitaang.blogspot.com/2012/05/blog-post.html, зелена салата с краставици, доматчета и ранч дресинг, печена тиква с мед и ябълка


Варено яйце, домашно приготвен хумус с парченца питка и зеленчуци(морков, стебла целина, чушка), тиквена курабийка http://tanitaang.blogspot.com/2014/10/blog-post_14.html, грозде



 Пилешки гърди със зеленчуци и оризови спагети, зелена салата с краставици и доматчета, ябълка



Яйца с бекон, доматчета и краставици, стебла целина и моркови, ранч дип, мъфин, мандаринка


Пилешки гърди със зеленчуци и спагети от сладки картофи, млечна салата, райска ябълка



Домашен хляб, руска салата, яйце, грозде и мандаринка



Гирос - парчета питка(pita bread), млечна салата, зелена салата и доматки, телешко месо и грозде



Спаначена паста с песто и чери доматчета, салата от моркови и жълта ряпа(rutabaga), грозде и мандаринка



Зелена салата с краставици, доматчета, пуешки гърди, домашно приготвени крутони, ранч дресинг, морков и мандаринка



Мусака, кисело мляко, мандаринка, моркови, стебла целина, доматчета

Домашна храна за училище (1)

Friday, January 23, 2015

Киш със спанак и гъби (без тестена кора)

Тъй като повече обичам пълнежа на киша, отколкото кората, реших този път да си я спестя и да го направя без нея. Спестих си и време, разбира се. Някой друг път ще напиша и рецепта за киш с тестена подложка.


1с.л масло
5 стръка зелен лук, почистени и нарязани на малки паченца
1 стрък праз лук, почистен и нарязан на ситно
150г гъби, почистени и нарязани на тънки парченца
300г спанак или кейл, почистен и нарязан на ивици
1 ч.ч прясно мляко
1 ч.ч млечна течна сметана
6 яйца
ч.ч настъргано сирене Грюер, Гауда, бял Чедар или Швейцарско сирене
1/2 ч.ч настъргана зряла моцарела или кашкавал
6 с.л настърган Пармезан
Около 1/2ч.л сол
Черен пипер
Щипка смляно индийско орехче

Разстопете маслото в тиган, прибавете зеления лук, праз лука, гъбите и задушете, докато омекнат и течността която са си пуснали изври. Прибавете спанака и задушете за още 1 минута (ако използвате кейл го сложете още в началото с гъбите и лука). Посолете леко и объркайте.
Оставете сместа да изстине.
В купа разбийте добре яйцата заедно с прясното мляко и сметаната.
Прибавете настърганите сирена и объркайте.
Прибавете изстиналата смес от гъбите, лука и спанака, сол, черен пипер и индийско орехче. Объркайте всичко добре.
Изсипете в намазана леко с масло форма за пай.
Печете 50-60 минути при 175С (350Ф) фурна, докато средата се захване. Изключете фурната и оставете за още 10 минути киша в нея.


Tuesday, December 16, 2014

Джинджифилови бисквити




Продукти за около 40 бр.
3/4 ч.ч масло, стайна температура
3/4 ч.ч кафява или бяла захар
1 яйце
1/4 ч.ч меласа
2 и 1/4 ч.ч брашно
2 ч.л джинджифил н прах
1 ч.л канела
1/4ч.л смлян карамфил(по желание)
1 и 1/2 ч.л бакпулвер
Щипка сол

5с.л захар за овалването

С миксер разбийте маслото със захарта до гладък крем.
Прибавете яйцето, след него меласата, като продължавате да разбивате, докато се поемат от сместа.
Пресейте брашното с бакпулвера, солта и подправките и прибавете към маслената смес.
Бъркайте докато се получи гладко тесто.
Оформете топчета, малко по-малки от орех и оваляйте в захарта.
Нарередете в застлана с хартия за печене и намазана с олио тава, на разтояние около 4 см едно от друго.
Печете в загрята до 175С (350Ф) градуса фурна, около 10-12 минути.

Оставяте за още 5 минути в тавата и след това се извадете върху решетка до пълното им изстиване. 
!!!Внимавайте да не препечете, видите ли, че леко са потъмнели и стегнали, вадете от фурната. Вадят се много меки, като изстинат се стягат повече!!!
Съхранявайте в плътно затворена кутия.

Wednesday, December 10, 2014

Кюфтенца от кайма с боб и печени чушки



750 г телешка или пуешка кайма
1 ч.ч сварен черен боб или пинто боб
3 печени червени чушки
1 малка глава лук, нарязан на много ситно
4 с.л нарязан на ситно магданоз или пресен кориандър
1 с.л кисело мляко
1 яйце
4с.л настъргано сирене Пармезан или твърд кашкавал
1 ч.л смлян кимион
Сол и черен пипер на вкус

Чушките обелете, почистете от семките и наражете на ситно.
Намачкайте боба с вилица или преса за картофено пюре, така че да не стане на каша, но и да не са цели бобчетата.
Омесете каймата с всички продукти и оставете да престои 20-30 минути.
С мокри ръце оформете малки кюфтенца и наредете в тава.
Печете в загрята до 180С (375Ф) градуса фурна  25-30 минути.

Сервирайте с млечен сос от гъсто кисело мляко, копър, сол и черен пипер, зехтин, натрошено бяло саламурено или синьо сирене.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...